Grains de kéfir

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Faire son kéfir de fruit.

Si l'on veut consommer le kéfir en tant que boisson, il faut mettre les grains au fond d'un récipient fermé, rempli d'eau, dans lequel on mettra une figue sèche, un quart de citron et 2 cuillères à soupe de sucre roux (le sucre blanc altérant le goût et étant moins bon pour la santé). Laissez le kéfir fermenter entre 24 et 48h puis filtrez la préparation dans une bouteille en verre. Placer cette bouteille dans un réfrigérateur durant une semaine afin d'avoir une boisson bien pétillante !

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